Yiyecek & İçecek sektörünün lider danışmanlık firmalarından The Life Style Company, “Temiz Beslenme 101” rehberini hazırladı.

Temiz beslenme yiyeceklerin temiz ya da kirli olmasıyla ilgili değildir. Temiz beslenmek vücudun kolay hazmedebileceği, yakarken toksin oluşumuna neden olmayan, taze, organik ve besin değeri yüksek, mevsimine uygun, minimum düzeyde işlenmiş ve iyi yağlar kullanılarak yapılan yiyecekleri seçmektir.

Temiz beslenmeyi sürdürebilmenin en kolay yolu, yiyecekleri en doğal haliyle tüketmektir.

Şimdi sizinle temiz beslenmeye dair birkaç ipucu paylaşacağız:

Daha Çok Sebze ve Meyve

Meyve ve sebze tüketimine karşı nedense hep bir mesafe ve bazı önyargılar mevcut. Ama sebze ve meyveler sağlığımız için düşündüğünüzden çok daha faydalıdır. Bu yiyecekler lif, vitamin ve mineral içerikleriyle hücre hasarı söz konusu olduğunda savaşmamızı sağlar. Meyve ve sebze tüketiminin kanser hastalığı, kalp rahatsızlığı, obezite gibi hastalıkların gelişmesini önemli ölçüde azalttığı da bir gerçek.

Temiz beslenme kurallarına göre taze meyve ve sebzeler mükemmel alternatiflerdir, çünkü çoğu çiğ halde tüketilebilir. Meyve ve sebzeleri tercih ederken mümkün olduğunca organik ürünler olmasına dikkat etmelisiniz.

Peki beslenmenizde meyve ve sebzeyi arttırmayı nasıl sağlayacaksınız?

  • Yeşil salatadan vazgeçip renkli salatalar tercih edin.
  • En sevdiğiniz tariflere çilek, portakal ve elma gibi tatlarla dokunun.

İşlenmemiş Gıdaları Tercih Edin.

Temiz beslenme doğala dönüştür.

İşlenmiş gıdalar ise doğal halinden çıkarılmış, değiştirilmiştir. Bu sebeple işlenmiş, paketli gıdaların temiz beslenmede yeri yoktur.

Temiz beslenme temelinde işlenmiş gıdaların olmamasının sebebi besinlerden maksimum fayda alınamamasıdır. Ürünler işlendikçe içeriğindeki lif ve diğer besin öğeleri de değerini yitirir. Bu istenmeyen değişim de vücuttaki rahatsızlıklara sebep olur.

Rafine Karbonhidrata Elveda!

Rafine karbonhidrat denilince akla doğada bulunmayan şeker ve nişasta formları gelir. Bu ürünlerin tüketilmesi vücutta yağlanma, insülin direncinde bozukluklarla ilişkilendirilir. Temiz beslenmeye göre, hazır tahıllardan, beyaz ekmekten ve diğer tüm rafine karbonhidratlardan uzak durmak ve tam tahıllı ürünleri tercih etmek gerekir.

Etiket Okuma Alışkanlığı Edinin.

Temiz beslenirken genellikle taze yiyeceklere yönelmeye çalışırız, fakat bazı durumlarda paketlenmiş sebzeler, etler ve kuruyemişler tüketebiliriz. Bu durumda önemli olan paketli ürünlerin ürün etiketini okumak ve içerisinde rafine şeker ve trans yağ bulunmadığından emin olmaktır. Örneğin, kuruyemişleri genellikle paketli almayı tercih ederiz. Eğer aldığımız kuruyemiş çiğ ise güvenlidir; ancak kavrulmuş kuru yemişler genelde bitkisel yağlarda kavrularak paketlenir ve ısıl işlemden geçtikleri için vücutta zararlı yağ oluştururlar.

Sağlıklı Yağları Tercih Edin.

Sağlıklı yağlar arasında çiğ kuruyemişler, avokado ve yağlı balıklar örnek gösterilebilir. Eğer bitkisel yağ kullanmak istiyorum diyenlerdenseniz zeytinyağı tüketmek temiz beslenmek için idealdir.

Hoşça Kal Rafine Şeker!

Temiz beslenmenin altın kurallarından bir tanesi rafine şeker tüketimini hayatınızdan çıkarmaktır. Bunun kolay olduğunu elbette söyleyemeyiz, çünkü neredeyse sevdiğimiz her şey rafine şeker içerir. Temiz beslenmede sıfır şeker tüketimi zorunlu değildir; önemli olan rafine şekeri hayatınızdan çıkarmaktır. Bunun yerine şeker yerine geçebilecek diğer gıdaları tercih edebilirsiniz. Örneğin; agave şurubu, hindistan cevizi yağı, hurma püresi, elma püresi gibi.

Yazar : Ecem Çolak